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夏季气温高、湿度大，是食品细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）滋生繁殖的高发期，容易导致食物中毒。做好食品消毒和安全防护，需从采购、储存、加工、烹饪等多个环节入手，以下是具体方法和注意事项：
一、采购环节：减少细菌初始污染
选择新鲜食材
优先购买正规渠道、有检疫证明的肉类、海鲜，避免变质（如发黏、异味、变色）的食材。
蔬菜水果选择表皮完整的，破损处易滋生细菌。
生熟分开盛放
采购时用不同购物袋分装生肉、海鲜与蔬果、熟食，避免生食材的汁液污染其他食品。
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